АртМит

Первые коллаген и желатин на основе клеточных технологий

Стартап Jellatech предлагает альтернативный способ производства коллагена и желатина при помощи клеток.


Область применения коллагена и желатина обширна:

  1. Кожевенное производство.
  2. Косметическая промышленность.
  3. Пищевая продукция.
  4. Фармацевтическое производство.
  5. Медицина.

Традиционно эти вещества добывались из костей, кожи и других остатков мясной и рыбной промышленности. Пришло время осознать, что для этого нам не обязательно использовать ресурсы животных


CEO стартапа Jellatech Стефани Михельсен приводит аналогию с обычными сельскохозяйственными фермами: “Вместо животных, которые живут на ферме, у нас есть клеточная ферма, мы собираем не кости и кожу, а чистый коллаген”.

Другая компания Geltor производит коллаген и желатин, но используя при этом технологию ферментации. Однако, клетки млекопитающих более эффективны в синтезе коллагена, так как этот белок имеет очень сложную структуру. Микроорганизмы не в состоянии полностью повторить ее.

Сейчас рынок коллагена оценивается стоимостью $3.5 млр, наблюдается ежегодный прирост на 9%.


Более подробную информацию можно посмотреть по ссылке.

Фото на превью: unsplash.com

AgriFoodTech